Naslovnica 
Rifin's news “Torcida”
| “Torcida” |
 |
 |
 |
| Autor Guste Santini |
| Utorak, 26 Lipanj 2007 13:17 |
|
“Torcida” Na cesti od Šibenika do Splita, preko Vrpolja, imao sam priliku objedovati u restoranu “Torcida”. Mnogi su mi hvalili ovaj restoran, a najveći dio hvale pripisivao sam lokalpatritoizmu. Upravo zato što sam bio nevjerni Toma želim ovim tekstom bar djelomično ispraviti svoja razmišljanja. Sam restoran se nalazi na magistralnoj cesti a koji je moguće iz daljine identificirati. Vlasnik restorana brine se i glede vaših ljubimaca jer postoji dobro prkirališno mjesto koje je, osim toga, nakriveno. Ulaskom u restoran vidite da je to dobro uhodan posao koji ima svoju osobnost. Ta osobnost respektira karakteristike tog kraja, s jedne strane, i, s druge strane, osigurava ugođaj primjeren toplom vremenu sukladno mogućnostima moderne tehnologije. Jelovnik, zbog čega i ima toliko gostiju, je primjeren tom podneblju. Sve je organizirano i sve teče na traci. Razlog mog posjeta bila je, sukladno mome porijeklu, janjetina; točnije janjetina na ražnju. Odmah sam identificirao visoke standarde prpreme i same obrade (pečenja) čime su mi dati odgovori na mnoga pitanja. Ostala je još pitanje kvalitete. Upravo u pogledu kvalitete bio sam najugodnije iznenađen. Što tek reći glede osoblja. Komiunikativno osoblje sukladno mediteranskom podneblju vjerojatno je najugodiniji dio priče. Gospodin Andrija Mujezin, mladi djelatnik, bio nam je na raspolaganju u pogledu svih naših prohtjeva. On je to obavljao vrlo učinkovito i diskretno a mi smo imali utisak kao da je taj mladi čovjek samo nas čekao cjeli dan. Odista svaka čast Andrija. Uzevši sve elemente moram reći da je objed bio ugodan doživljaj i da smo provedenih gotovo dva sata potrošili na najbolji način. Vaja posebno naglasiti da poslovna kombinacija vlasnika lokala pokazuje kako odvažnost, ustrajnost i iznad svega stručnost osiguravaju učinkovit poslovni poduhvat. Ono što bi bilo dobro jest omogućiti vlasniku da proširi poslovanje kako bi se naša, ipak, siromašna tržišna ponuda mogla obogatiti. To bi bilo dobro jer autoput koji smanjuje udaljenost prema moru omogućuje produljenje turističke sezone. Dosadašnji turizma temeljen na suncu i moru valja restrukturirati u turizam novog načina življenja. Ne treba zaboraviti da je turistička djelatnost već više desetljeća način življenja a ne samo odmor od napornog rada. Gospodo iz vlasti stvarajte pretpostavke za razvoj turizma ali ih i financijski podržite razvoj i to tako da ondašnji ljudi grade kapacitete koji će biti primjereni ekonomiji obujma što će otvoriti mogućnost većem zapošljavanju. Kao što je znano postojeći usitnjeni kapaciteti postat će, već za nekoliko godina, temeljno ograničenje razvoju turizma i osiguranju radnih mjesta lokalnom stanovništvu. |
